Liebig´s Company - Sus productos.

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Liebig´s Company - Sus productos.

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Liebig´s company - Producciones

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LOS PRINCIPALES PRODUCTOS

Es importante referirnos al tema mediante un testigo presencial, desde su función como periodista y cronista. Jules Huret, en 1911 visita la planta de Fray bentos y escribirá: “Cada jornada de trabajo produce 3.000 pieles de bueyes exportadas la mayor parte para Alemania.
El sebo es fundido y envasado en barriles. Grandes hangares está completos. Hay también una fábrica de grasas para la alimentación humana.
Las tripas enviadas a Europa sirven para la fabricación de salchichas; las vísceras y todo lo que es inutilizable para la alimentación, se secan a la intemperie. Pasadas por un molino y convertidas en polvo, el residuo se vende en Europa como fertilizante, así como la sangre de las bestias muertas, extendida como un enorme tapiz rojo sobre la hierba, en las costas del río. Un hombre pisotea los coágulos endurecidos, mientras otro rastrilla el tapiz carmesí.
Los guanos, conservados, secados y convertidos en polvo, se colocan en sacos también para fertilizar las tierras del Viejo Mundo.
Las harinas de carne, residuo de los caldos, sirven, en Alemania, para alimentar al ganado, los pollos, los perros y para comida de los peces. Para los vacunos, se mezcla un kilogramo por día en la ración vegetal.
Las colas de millares de vacas, cuelgan como viejas pelucas mientras se balancean y se secan al sol. Las colas sirven para hacer los colchones. Los nervios, los tendones y las orejas de las vacas, en fardos de una media tonelada, esperan su salida hacia América del Norte y Francia donde serán convertidos en cola de carpintero. (Nota al pie: los nervios de vacas se venden a 40 francos los 100 kilos). Se colocan a secar en los alambrados, donde quedan secos, amarillos como el ámbar, brillantes y duros.
En un lugar lejano de los hangares, montañas de huesos blanqueados se elevan, esperando servir para la fabricación de negro de origen animal.
Las costillas reemplazarán las "ballenas" de los corsets, los huesos de las piernas y todos los huesos largos serán cortados para la confección de miles de objetos de talabartería, botones, mangos de cuchillos, estuches, corta papeles, etc.
Los huesos mejor pagados son las tibias posteriores, más que las delanteras que son más delgadas.
Los huesos porosos, esponjosos, como los de las paletas son menos utilizables.
Este osario se envía principalmente a Marsella, mercado principal de los huesos.
Las pezuñas de bueyes van hacia Italia donde, reducidos a polvo, sirven para fertilizar las viñas. (Nota al pie: las pezuñas valen 160 francos los 1.000 kilos. Los cuernos se venden a 0,50 francos la pieza de promedio. El precio de los 1.000 kilos de huesos varía entre 120 francos y 600 francos, según su calidad de utilización, como ya lo he explicado.)
Las pezuñas de los animales son puestos aparte, así como los cuernos, de manera de evitar que golpeen fuerte contra la pared del barco.
Todas esas pezuñas! Todas galopando delante de los gauchos por una avenida de muerte!
Por centenares, los montones de chatarra de estaño importado de Europa para la fábrica de los tarros, esperan ser re enviados allá. Se harán botones, juguetes para los niños en Nurenberg y en las pequeñas villas de la Franconia.”

LOS FERTILIZANTES. Esta materia fertilizante, menos rica en nitrógeno que el guano de Perú, es de un efecto mucho más sostenible; es empleada por los agricultores en Inglaterra el en el resto del el continente, sobre todo para la cultura de la remolacha, donde las plantas azucareras ya han eliminado los abonos artificiales empleados antes.” (Daniel Bernard, 1881). “El residuo de la carne que sirvió para esta preparación y para la de las grasas es conducido al molino y se reduce en harina. Exportando así para Inglaterra, es empleado al engorde de las vacas de carnicería. Los ganaderos ingleses encuentran que este Polvo de carne es un producto un poco caro, pero el ganado lo considera una alimentación excelente, y he aquí como, al contrario de los lobos, los bueyes se comen entre ellos!” (Émile Daireaux, 1887)

EL CHARQUE. “…la carne es expuesta algún tiempo al sol, luego sumergida en un baño de salmuera con el objeto de purificarla, para terminar apilándola en grandes montones compuestos de capas alternativas de carne y de sal gruesa blanca. Se le da vueltas varias veces, se la saca al aire, al sol, se la vuelve a amontonar. Luego, al cabo de alrededor de un mes, se la entrega al comercio. Por el aspecto y el color se parece entonces al bacalao seco. Nada más que en Brasil, donde se le conoce con el nombre de carne seca, se consume cada año miles de quintales: forma la base de la alimentación de la raza negra, que la estima bastante.” (Eugene Robiano, 1878).
PRODUCCIÓN VARIADA. OTRAS PRODUCCIONES. “Los cueros, que constituyen también un importante artículo comercial, son expuestos al sol para ser secados, luego sumergidos en sal o simplemente impregnados de arsénico. En 1873, el mercado de Buenos Aires exportó de ellos por un valor de 47 millones de francos. La grasa y todos los pedazos de carne no empleados son depositados en una cuba; ahí son fundidos por la acción del vapor y se convierten en sebo. Los huesos, los cuernos, las pezuñas y las crines son igualmente recogidos y entregados al comercio.” (Charles D ´Ursel, 1874)

“En épocas de zafra mil novillos por día hasta alcanzar la cifra de 160.000 y las siguientes cantidades de los productos obtenidos: 160.000 cueros salados, 7000 cascos de sebo, 580.000 libras de grasa refinada en latas, 990.000 libras de extracto de carne, 690.000 libras de carnes conservadas en latas, 157.000 tarros de lenguas, 10.000 quintales de tasajo y 86.000 bolsas de guano pulverizado." (Juan Ramón Gómez, ganadero. 1884).
AUTO CONSUMO. PRODUCCION DE ENERGIA. “En que se convierten todos los desechos animales y los sub productos de la industria pastoral?
Otra vez se les remite al río. Hace unos diez años se observaban frente a Fray Bentos tanta cantidad de peces que venían a alimentarse con los desechos del saladero, que los comenzaron a pescar con redes y palas y con el aceite sacado de su carne habían hecho un gas para la iluminación que le llamaban "fishgas", con el cual iluminaban el poblado industrial entero. Los barcos apenas podían avanzar entre estas ondas de pescados plateados.” (Jules Huret, 1911)

Citación

“Liebig´s Company - Sus productos.,” "Sistema Documental Patrimonial", consulta 24 de noviembre de 2020, http://sistemadocumental.sdprionegro.com/items/show/9.

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